Monthly Archive: September 2022

28
Sep
2022

ปลาอื่น ๆ ที่จะทอด

เนื่องจากปริมาณปลาพรีเมียมอยู่ภายใต้ความเครียดที่เพิ่มขึ้นจากจำนวนประชากรมนุษย์ที่เพิ่มขึ้น เชฟผู้สร้างสรรค์จึงกำลังปรุงอาหารในห่วงโซ่อาหาร เพื่อหาประโยชน์ใหม่ๆ สำหรับปลาที่ไม่พึงปรารถนา นี่คืออนาคตของอาหารทะเลที่ยั่งยืนหรือไม่? มีแปดคำที่ทำให้นักเขียนอาหารตัวสั่น พวกเขาพูดกันไม่นานหลังจากที่ผู้เขียนได้นั่งในร้านอาหารที่อยู่ไกลเกินความสามารถของเขา เขาอ่านเมนูและหวังว่าในตอนกลางคืนจะเลือกสิ่งที่เบาและเรียบง่าย แต่ก่อนที่เขาจะสั่งอาหารมื้อเย็นแบบพอประมาณได้ เซิร์ฟเวอร์จะดึงเมนูออกจากมือของผู้เขียนและพูดแปดคำนั้น—อย่างสง่างามแน่นอน—แต่ด้วยบรรยากาศที่คุกคาม: “เชฟอยากทำอาหารให้คุณคืนนี้” ดังนั้นเริ่มมื้ออาหารเย็นวันหนึ่งในเดือนตุลาคมที่ร้านอาหารของ Dan Barber Blue Hill ที่ Stone Barns ใกล้กับนิวยอร์กซิตี้ การเดินขบวนอาหารแปลก ๆ ที่ยาวนานนั้นไม่น่าแปลกใจ ในฐานะหนึ่งในเชฟไม่กี่คนที่เคยมีรายชื่ออยู่ใน100 คนที่มีอิทธิพลมากที่สุดของนิตยสารTIME Barber...

26
Sep
2022

Damming Eden

เมื่อเขื่อนขนาดใหญ่ใกล้จะแล้วเสร็จในตุรกี ผู้อยู่อาศัยในลุ่มน้ำในลุ่มน้ำเมโสโปเตเมียอันงดงามเตรียมที่จะได้เห็นบ้านเกิดของพวกเขาถูกทำลายอีกครั้ง “อันนี้เป็นของฉัน” Kazem Hassan Daoud วัย 63 ปีชี้ไปที่ควายดำกำลังว่ายน้ำกับอีกสี่ตัวท่ามกลางกกที่อยู่ห่างออกไปไม่กี่ก้าว มีเพียงเหี่ยวเฉาและเขาเท่านั้นที่มองเห็นได้เหนือน้ำทึบขณะที่พวกเขาเดินผ่านชายคนนั้น ยืนอยู่กับหลานสองคนของเขาบนฝั่งนอกบ้านของครอบครัว รอบๆ พวกมันมีถิ่นทุรกันดารกว้างใหญ่ทอดยาวไปถึงขอบฟ้า Daoud ทำเสียงดังและควายและควายของเขาหันกลับมามองที่เจ้านายของมัน “ดู? มันจำฉันได้” เขาพูดพร้อมกับยิ้มให้ใบหน้าที่มีรอยเหี่ยวย่นของเขาเป็นสีแทน ก่อนที่เขาจะมุดเข้าไปในบ้านไม้อ้อที่มีสมาชิกครอบครัวคนอื่นๆ นั่งรอบๆ ขนมปังสดใหม่ นมควายหวาน และชาร้อน สำหรับผู้เลี้ยงควายในลุ่มน้ำเมโสโปเตเมียของอิรัก (หรือที่รู้จักในชื่อ Ahwar...

23
Sep
2022

นักวิทยาศาสตร์ผู้อ่านประวัติศาสตร์ที่สาบสูญในโคลน

เกรซ บรัช ทำงานหนักและแกร่งราวกับเล็บ ทำในสิ่งที่คนอื่นทำไม่ได้ เธอล้อเลียนความลึกลับของอ่าวเชสพีก “ขับรถไปหา Soldiers Delight กันเถอะ” เกรซ บรัชกล่าว ดังนั้น เราขึ้นไปบนถนน Reisterstown ที่ไม่มีต้นไม้ของบัลติมอร์ และไปตามถนนหลังของเคาน์ตี ผ่านพื้นที่สีเขียวในฤดูร้อนของแมริแลนด์ อยู่ดีๆ เราก็อยู่ท่ามกลางเนินเขาที่มีหญ้าปลิวไสวและป่าทึบเล็กน้อย นี่คือพื้นที่สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของ Soldiers Delight ซึ่งเป็นพื้นที่แห้งแล้งที่คดเคี้ยวซึ่งดูไม่เหมือนที่อื่นในประเทศที่เขียวขจีแห่งนี้ มันเป็นภูมิประเทศที่แปลกประหลาดและ...

21
Sep
2022

การออกแบบอนาคตของ PPE

ผู้ผลิตอุปกรณ์เอาตัวรอดรายนี้เป็นที่รู้จักในด้านการผลิตเครื่องแต่งกายสำหรับการดำน้ำลึกและชุดหลบหนีจากเรือดำน้ำ กำลังพยายามจินตนาการถึงอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลทางการแพทย์รุ่นต่อไป การขอความช่วยเหลือบอก Josh Horoshok ว่าเขาต้องทำอะไรบางอย่าง มันมาจากเพื่อนคนหนึ่ง—แพทย์ประจำห้องฉุกเฉิน—ในช่วงแรกๆ ของวิกฤตโควิด-19 “เขากลัว” โฮโรช็อกจำได้ “เขาต้องการให้ฉันทำหน้ากากและแว่นตาให้เขา เพราะเขาไม่คิดว่าสิ่งที่เขาใช้กำลังทำให้เขาปลอดภัย ฉันคิดว่า พระเจ้า เราต้องช่วยผู้คนในแนวหน้า” ยิ่งไปกว่านั้น Horoshok มีพลังในการตอบโต้ เขาจัดการทีมนักออกแบบที่ Mustang Survival ซึ่งเป็นบริษัทที่ผลิตอุปกรณ์เอาตัวรอด ตั้งแต่เสื้อชูชีพไปจนถึงชุดป้องกันอันตรายทางชีวภาพสำหรับทหาร เช่นเดียวกับบริษัทอื่นๆ...

19
Sep
2022

การขยายท่าเรือที่ใหญ่ที่สุดของแคนาดาจะทำให้สัตว์ป่าเสียหาย

การประเมินด้านสิ่งแวดล้อมครั้งใหม่ทำให้เกิดความกังวลมากมายเกี่ยวกับอาคารผู้โดยสารใหม่ที่ Roberts Bank ในเมืองแวนคูเวอร์ ในที่สุด การประเมินของรัฐบาลกลางที่รอคอยมานานสำหรับโครงการ Terminal 2 ที่ถกเถียงกันอยู่ ท่าเทียบเรือตู้คอนเทนเนอร์แห่งใหม่ที่ Roberts Bank ซึ่งอยู่ทางใต้ของเมืองแวนคูเวอร์ รัฐบริติชโคลัมเบีย 30 กิโลเมตร พร้อมแล้ว และได้อ้างอิงรายการปัญหาที่น่าหวาดหวั่น ซึ่งรวมถึงโอกาสที่จะเกิดอันตรายร้ายแรงต่อ วาฬเพชฌฆาตและปลาแซลมอนของภูมิภาค...

16
Sep
2022

กะโหลกศีรษะอายุ 3.8 ล้านปีเผยโฉมหน้าบรรพบุรุษมนุษย์ที่รู้จักกันน้อย

กะโหลกของชายคนหนึ่งชื่อAustralopithecus anamensisซึ่งเป็นญาติสนิทของ Lucy ให้เบาะแสเกี่ยวกับหนึ่งใน hominins แรกสุดที่เดินสองขา การพบกระโหลกศีรษะ Australopithecusที่ไม่บุบสลายในดินเอธิโอเปียทำให้นักบรรพชีวินวิทยาYohannes Haile-Selassieกระโดดโลดเต้นด้วยความยินดีอย่างแท้จริง “มันเป็นสิ่งที่ฉันไม่เคยเห็นมาก่อน และฉันเห็นฟอสซิลกะโหลกมากมาย” เขากล่าว การค้นพบโดยบังเอิญโดย Haile-Selassie และผู้เลี้ยงแกะชาวเอธิโอเปียได้สร้างภาพเหมือนที่มีเสน่ห์ของใบหน้าอายุ 3.8 ล้านปี ทำให้ได้รูปลักษณ์ที่ไม่เคยมีมาก่อนของสายพันธุ์โฮมินินจากขั้นตอนสำคัญของวิวัฒนาการของมนุษย์ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าซากดึกดำบรรพ์ที่ไม่ธรรมดาสามารถช่วยกำหนดกิ่งก้านของต้นไม้วิวัฒนาการของมนุษย์ในช่วงเวลาที่บรรพบุรุษของเราเพิ่งพัฒนาวิธีการเดินตัวตรงอย่างมีประสิทธิภาพ “กะโหลกนี้ดูเหมือนจะกลายเป็นสัญลักษณ์ที่โด่งดังอีกอย่างหนึ่งของวิวัฒนาการของมนุษย์” Fred Spoor...

14
Sep
2022

สิ่งที่นักวิทยาศาสตร์รู้เกี่ยวกับการแพร่ระบาดในอากาศของ Coronavirus ใหม่

ผู้เชี่ยวชาญด้านละอองลอย ตั้งแต่วิศวกรไปจนถึงแพทย์ ชั่งน้ำหนักในความสามารถของละอองขนาดเล็กในการแพร่เชื้อไวรัสที่ทำให้เกิด COVID-19 ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ แพทย์ และวิศวกรจำนวนมากขึ้นได้เรียกร้องให้มีการยอมรับมากขึ้นว่าละอองลอย นอกจากละอองขนาดใหญ่แล้วยังสามารถแพร่เชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ที่เป็นสาเหตุของ COVID-19 ได้ แม้ว่าความแตกต่างจะมีเพียงเล็กน้อย การยอมรับเส้นทางของการแพร่กระจายนี้จะส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในวิธีที่ประชาชนสามารถยุติการแพร่ระบาดทั่วโลกได้ ในระยะใกล้จะแจ้งคำแนะนำในการเว้นระยะห่างทางสังคมและการสวมหน้ากากจากรัฐบาลท้องถิ่น และในระยะยาว วิศวกรและสถาปนิกจะต้องคิดใหม่เกี่ยวกับการระบายอากาศและการกรองอากาศในการออกแบบทุกอย่างตั้งแต่โรงเรียนไปจนถึงเรือสำราญ ละอองลอยเป็นอนุภาคขนาดเล็กมากที่สามารถลอยอยู่ในอากาศได้นานหลายชั่วโมง และนำพาเชื้อโรคได้ไกลถึงหลายสิบเมตร ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม นักวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาการติดเชื้อในอากาศมักพิจารณาว่าละอองลอยเป็นอนุภาคที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 5 ไมโครเมตร หรือ...

12
Sep
2022

พบกับนักวิทยาศาสตร์ทางทะเลที่กำลังศึกษาว่าสาหร่ายสื่อสารอย่างไร

งานของ Valerie Paul เพิ่มพูนความรู้ของนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับวิธีที่ชีวเคมีทางทะเลสามารถช่วยฟื้นฟูแนวปะการังและสร้างชีวการแพทย์ใหม่ การว่ายน้ำในทะเลเป็นการบรรเทาทุกข์จากความร้อนจัดของฤดูร้อน แต่มหาสมุทรเป็นมากกว่าการพักผ่อนจากอุณหภูมิที่เพิ่มสูงขึ้น เป็นที่อยู่อาศัยของสิ่งมีชีวิตในทะเลขนาดเล็ก เช่น สาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน ที่สามารถหลั่งสารเคมีทำเองเพื่อเอาชีวิตรอด สำหรับ ” พบกับ SI-entist ” Valerie Paulหัวหน้านักวิทยาศาสตร์ที่Smithsonian Marine Stationได้แบ่งปันงานวิจัยของเธอเกี่ยวกับการป้องกันสารเคมีของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ งานของเธอซึ่งเป็นผู้นำด่านหน้าของพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติแห่งชาติของสมิธโซเนียนกำลังเพิ่มความรู้ของนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับวิธีที่ชีวเคมีทางทะเลสามารถช่วยฟื้นฟูแนวปะการังและสร้างชีวการแพทย์ใหม่ อะไรทำให้คุณอยู่ในเส้นทางสู่การศึกษานิเวศวิทยาเคมีทางทะเล? ฉันไปวิทยาลัยที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานดิเอโก และพวกเขามีชมรมดำน้ำ ฉันเลยดำน้ำอยู่ตลอดเวลา ครูสอนดำน้ำยังสอนหลักสูตรการวิจัยทางทะเลด้วย และเราไปที่อุทยานใต้น้ำลาจอลลาและเขตอนุรักษ์เชิงนิเวศเพื่อศึกษาสัตว์ต่างๆ...

08
Sep
2022

บทกวีถึง Orca

ช่างภาพกระโดดลงไปในน่านน้ำห้ามนอกประเทศนอร์เวย์เพื่อพบกับ orcas . ที่ไม่ธรรมดา น้ำเย็นภายในฟยอร์ดทางเหนือสุดของนอร์เวย์ เมื่อฉันลื่นล้มโดยสวมชุดดำน้ำหนา ๆ อุณหภูมิพื้นผิว 40 องศาฟาเรนไฮต์ทำให้น้ำรู้สึกหนาแน่นและกัดบนใบหน้าที่เปิดเผยของฉัน เมื่อดำดิ่งลงไป ฉันรู้สึกว่าตัวเองกำลังข้ามธรณีประตูไปสู่อีกโลกหนึ่ง—มืดมิด เยือกเย็น ดูเหมือนไร้ก้นบึ้ง และเป็นที่อยู่อาศัยของสัตว์กินเนื้อขนาดยักษ์ที่กินปลา แมวน้ำ และปลาโลมา หากคุณต้องการเห็นวาฬออร์กาป่า พวกมันสามารถพบได้ในทุกมหาสมุทร ตั้งแต่แถบอาร์กติกไปจนถึงแอนตาร์กติก แม้จะมีชื่อเล่นว่า “วาฬเพชฌฆาต” ออร์กาส์ก็ไม่ตกเป็นเหยื่อของมนุษย์ แต่พวกมันเป็นปลาโลมาที่ใหญ่ที่สุดในโลก...

05
Sep
2022

SpaceX เปิดตัวดาวเทียมอินเทอร์เน็ตบีมมิ่ง 60 ดวงสู่วงโคจร

การเปิดตัวที่ประสบความสำเร็จเมื่อคืนนี้เป็นก้าวแรกที่ยิ่งใหญ่ในแผนของ SpaceX ที่จะให้บริการอินเทอร์เน็ตครอบคลุมทั่วโลกจากอวกาศ SpaceX เข้าใกล้เป้าหมายในการนำอินเทอร์เน็ตมาสู่คนจำนวนมากขึ้นอีกก้าวหนึ่ง ในตอนเย็นของวันพฤหัสบดี การเปิดตัว Falcon 9 ครั้งที่ 5 ของบริษัทในปีนั้นดำเนินไปอย่างราบรื่น (หลังจากล่าช้าไปนานหนึ่งสัปดาห์เนื่องจากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยและปัญหาทางเทคนิค) เนื่องจากจรวดกระโจนออกจากแท่นปล่อยจรวดฟลอริดาเมื่อเวลา 22:30 น. EDT บรรทุกดาวเทียมฉายแสงอินเทอร์เน็ตจำนวน 60 ดวงขึ้นสู่วงโคจร นี่เป็นเพียงดาวเทียมดวงแรกที่วางแผนไว้เกือบ 12,000...